Ingredienti
- Per la base:
- 100 g di farina di nocciole
- 30 g di olio di cocco fuso
- Per la crema:
- 200 g di yogurt greco intero
- 50 g di crema di nocciole 100%
- 10 g di cacao amaro
- 30 g di eritritolo in polvere
- Per decorare (facoltativo):
- Granella di nocciole q.b.
Procedimento
- Prepara la base:
- In una ciotola mescola la farina di nocciole e l’olio di cocco fuso. Lavora l’impasto con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza sabbiosa e compatta.
- Usa uno stampo con fondo amovibile da 16 cm, foderato con carta forno alla base e una striscia di acetato lungo i bordi. Versa il composto e distribuiscilo su fondo e lati, poi compatta bene con il dorso di un cucchiaio o un pestino. Metti in freezer per 15 minuti.
- Prepara la crema:
- In una ciotola unisci lo yogurt greco, la crema di nocciole, il cacao amaro e l’eritritolo in polvere. Mescola con una frusta a mano finché la crema risulta liscia, densa e senza grumi.
- Assembla la crostata:
- Riprendi la base dal freezer, versa la crema sulla base e livella con una spatola.
- Metti in frigorifero per almeno 3 ore. Se puoi, lasciala tutta la notte per una consistenza perfetta.
- Trascorso il tempo, estrai delicatamente la crostata dallo stampo, rimuovi l’acetato e trasferiscila sul piatto da portata.
- Guarnisci con granella di nocciole, o quello che preferisci, e servi in tavola.
