Finta Piadina Proteica con Albume
Cerchi un’alternativa sana e leggera alla classica piadina? Questa finta piada proteica è perfetta per chi segue un’alimentazione fit, low carb o proteica. Preparata con albume montato, fibra vegetale e aromi a scelta, è una base versatile da farcire sia in versione salata che dolce. Ideale per colazione, pranzo o spuntino!
Ingredienti
• 120 g di albume d’uovo
• 8 g di fibra di avena o fibra di bambù
• Un pizzico di sale (per la versione salata)
• Spezie a piacere: paprika, curcuma, pepe, origano ecc.
oppure
• Dolcificante a piacere e aromi (vaniglia, cannella) per la versione dolce
Preparazione
1. Monta l’albume a neve, ma non troppo ferma: deve restare spumoso, ma ancora leggermente fluido.
2. Incorpora delicatamente la fibra all’albume montato, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontarlo.
3. Aggiungi il sale e le spezie (oppure dolcificante e aromi dolci) secondo la versione scelta.
4. Versa il composto su una padella antiaderente ben calda, leggermente unta o con spray antiaderente.
5. Cuoci a fuoco medio-basso con coperchio, per 3-4 minuti, poi gira delicatamente e cuoci l’altro lato per 1-2 minuti.
Idee per la Farcitura
Versione Salata:
• Lattuga, rucola, spinacino fresco
• Affettato vegetale, prosciutto cotto magro, bresaola o salmone affumicato
• Formaggio spalmabile
Versione Dolce:
• Marmellata senza zuccheri aggiunti
• Burro di arachidi o burro di nocciola 100% naturale
• Yogurt greco e frutti di bosco
Consigli e Varianti
• Puoi cuocere la piadina anche in forno statico a 180°C per circa 10-12 minuti.
• Per una consistenza più “pane”, aumenta leggermente la dose di fibra (fino a 10 g).
• Ottima anche da conservare in frigo per 1-2 giorni e riscaldare al momento.
